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Yb提问: 火腿月饼馅做法君之

Ai回答: 好的。根据君之的配方，制作火腿月饼馅的基本步骤如下：

火腿月饼馅做法：
材料：
熟糯米粉：100克
熟南瓜子：60克
核桃仁：70克
花生仁：70克
开心果：50克
白芝麻：35克
金华火腿：80克
糖（可根据口味调整）：适量
麦芽糖或蜂蜜：适量（增加馅料的粘性和甜味）
玉米油或其他植物油：适量

步骤：
1、准备坚果和火腿：
将核桃仁、花生仁、开心果等坚果烤香后切碎。
金华火腿蒸熟后切成小丁。

2、混合材料：
在一个大碗中，将熟糯米粉、烤香切碎的坚果、白芝麻、火腿丁混合均匀。
加入糖、麦芽糖（或蜂蜜）和植物油，搅拌至馅料能够成团。

3、调整湿度：
如果馅料太干，可以适当增加一些植物油或麦芽糖；如果太湿，则可加入少量熟糯米粉调整。

4、冷藏定型：
将混合好的馅料分成若干等份，揉成小球状，放入冰箱冷藏1小时左右，方便后续包制。

注意事项：
填充时注意控制馅料的湿度，避免过干或过湿影响口感。
烤制月饼时，温度和时间需根据具体烤箱调整，确保外皮金黄且内馅熟透。

希望这个配方对你有帮助！如果有其他问题，请随时告诉我。

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提问时间: 2025-04-29 03:26:15

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